レパートリー開拓 その3

キャンプを始めた頃、調理器具で欲しかったのが、ダッチオーブン！。

しかし、キャンプ以外には使わないし、重いし、邪魔だからと言う事で

カミさんから却下の指令！





それでもいつの日か手に入れた時の為にダッチオーブンで出来る料理を考えていてコレだ！

と思ったのが焼豚。

そんな訳で今回は焼豚に挑戦です。


まずは材料から…。

豚肉（肩ロース）500ｇ
にんにく1片
しょうが1片
青ネギ1本
塩、コショウ少々
ごま油大さじ1
醤油100ｃｃ
三温糖大さじ５
水1カップ
紹興酒100ｃｃ
八角１個
玉子　4個

まずはゆで玉子を作ります。（これは後で一緒に煮込んで煮卵にします）



玉子を茹でている間にお肉の下処理をします。

肩ロース肉に岩塩とブラックペッパーを少々振りすり込みます。そのあとタコ糸で肉を少しきつめに縛ります。



肩ロースの豚肉500ｇ


なんとも可愛い糸巻きのタコ糸。


縛りは適当です。(^_^;)

ショウガは適当にスライス。ニンニクは1片を包丁でつぶします。





フライパンにゴマ油をひき青ネギ、ショウガ、ニンニクを炒めます。この段階でなかなかいい香りがします。(^。^)







十分香りが出たところで肉に焼き目を入れていきます。




フライパンで焼きます。


ちょっと焼き過ぎかな？って感じぐらまでしっかり焼きます。



ダッチオーブンでなく、鍋に醤油100cc、紹興酒100cc、水100cc、三温糖大さじ５、八角１個を入れ、肉を投入！

中火で時々肉をひっくり返しながら1時間煮込みます。




八角の香りを楽しみつつ待つこと1時間！

出来上がりました。初めての　焼豚！

初めてにしては上々の出来です。酒のつまみに最高！。

今度はキャンプ場で作ります！てか、まずはダッチオーブンを手に入れないと…。(^^ゞ

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